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必须脂肪酸名词解释

发表时间：2024-07-26 07:38:00 来源：网友投稿

关于必须脂肪酸名词解释如下：

必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA）。

定义

人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。

种类

被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的ω-3系列多不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的ω-6系列不饱和脂肪酸。

α-亚麻酸

人体摄入了α-亚麻酸（α-linolenicacid，ALA）后，通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexenoicacid，DHA），而二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也属于ω-3系列的多不饱和脂肪酸。通常称为ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体。

亚油酸

人体摄入了亚油酸（linoleicacid，LA）后，通过人体自身的机能可以代谢出γ-亚麻酸（伽玛亚麻酸）及花生四烯酸。而γ-亚麻酸、花生四烯酸也属于ω-6系列的不饱和脂肪酸。所以通常将亚油酸称为ω-6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类、花生中也含有一定量的花生四烯酸。

生理功能

人体细胞的组成成分；合成某些生物活性物质，如前列腺素的前体；视力、脑发育和行为发育有关；构成生物膜脂质；参与类脂代谢；维持皮肤等组织对水的不通透性；

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