脂类包括那些
发表时间：2024-07-26 07:38:01
来源：网友投稿
脂类是脂肪和类脂及其衍生物的总称。
脂肪即甘油三酯；类脂是一些物理性质与脂肪相似的物质，包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇酯等。脂类主要存在于各种组织中（体脂），少部分见于血循环中（血脂）。
血脂是指人体血循环中所含的脂类物质，主要有磷脂、甘油三酯、胆固醇和游离脂肪酸4类，另外尚有微量脂溶性维生素和类固醇激素等，游离脂肪酸主要由脂类中甘油三酯动员分解而入血循环。
脂类的消化和吸收
正常人一般每日每人从食物中消化的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(freefattyacids)。
食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性PH值时才有活性，所以在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是婴儿时期，胃酸浓度低，胃中PH值接近中性，脂肪尤其是乳脂可被部分消化)。
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