琼脂在培养基中的作用
发表时间：2024-07-26 11:25:23
来源：网友投稿
琼脂在培养基中的作用是作为凝固剂。
培养基是供微生物、植物动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有含氮物质、碳水化合物、无机盐、水、维生素等。在培养基中琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。它最主要的作用是使液体培养基凝固。
加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。并且琼脂的稳定性良好。
琼脂定义和特性：
琼脂学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜（agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。
特性：琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。
所以琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度通常是液体培养基的1～1.5%。
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