老树茶和古树茶有什么区别么

发表时间：2024-07-27 16:31:25 来源：网友投稿

最近有朋友在喝茶的时候问起来古树茶和老树茶是什么区别？很有意思的话题，还是写下来和大家聊聊。

老树茶就是从树龄较老的茶树上采摘下来的茶叶制成的茶，树龄通常为30年以上；古树茶是指存活百年以上的乔木茶，云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。

老树茶与古树茶内含物抛开光照、温度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。树龄小的时候氮代谢明显，树龄老的时候碳代谢明显。

老树茶中氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

　　古树茶中碳的代谢明显，生产大量的单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。就品味而言，较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。树龄越大咖啡碱的含量相应提高，刺激性也随之提高。

自己在制茶的过程中，觉得古树茶适合做生茶的仓储，转化后滋味的甘醇香润，尤其是很多人喜欢。

而老树茶在制茶的时候，多数做成红茶工艺，香甜，并且适合大多数人喝，尤其是胃寒的朋友们，并且价格上也可以实惠很多

　　所以大家没必要盲目追求古树普洱，而是应该根据自己的体质、喜好、性价比选择适合自己的茶！

持续分享茶的知识，欢迎留言交流

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！