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野生菌的营养价值很高，那么野生菌怎样做才最好吃

发表时间：2024-07-27 20:14:11 来源：网友投稿

野生菌含有丰富的维生素及微量元素，口味鲜美的同时还能预防多种疾病，是一道营养又美味的食材。本身就具有独特美味的食材不需要复杂的烹饪方式，简简单单的煎、炒就能做出诱人的美味。

辣椒炒菌菇

将野生菌洗净切片，青红椒切丝，蒜瓣切片。热锅凉油待锅中油温达到六七成热，放入蒜片爆香，然后加入菌片翻炒均匀，加入青红椒丝，倒入生抽、蚝油，最后加入盐调味。这里有一点值得注意，下锅的野生菌要看什么品种，如果是没有毒性，可以食用的，等到炒熟入味就可以出锅。如果有毒比如见手青一类，烹饪的时候一定要确保炒熟，不然食用者就可能会中毒，出现幻觉，见到传说中的小人了。

菌菇炒肉

除了素炒菌菇，菌菇配肉也是一道人见人爱的美味。菌菇和猪肉分别切片备用，准备葱姜末等配料。热锅凉油如果有肥肉可以在油中炸出一点猪油来，味道会更加鲜美。如果没有也可以直接用食用油，油中加入葱姜末爆香，放入肉片煸数，加点老抽上色，然后放入菌片翻炒均匀。加入蚝油、鸡精、盐调味，待肉与菌菇都炒熟之后即可出锅。香浓的猪肉与鲜嫩菌菇碰撞出的美味，让人口齿留香。

菌菇蛋花汤

野生菌菇比平日里吃的蘑菇、平菇更加鲜美，如果不做一道汤，实在是遗憾。菌菇洗净撕成细丝，锅里加入少许食用油，将菌丝放入锅中翻炒，加一点盐做底味，加入适量水烧开，溜边撒上鸡蛋液，加入生抽和盐调味，即可出锅。鸡蛋液下锅后不要煮太久，因为煮的时间太长，鸡蛋就不嫩了。水也不要加太多，水太多品尝不到菌菇的鲜香。

野生菌好吃不假，但吃之前一定要确实是可食用菌菇。不要因为贪吃葬送了健康，得不偿失。

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