辣子灰的做法
发表时间：2024-07-27 20:46:29
来源：网友投稿
辣子灰是一种传统的川菜佐料，通常用于调味和提鲜。下面是辣子灰的做法：
所需材料：
干辣椒 100 克
花椒 50 克
盐 20 克
食用油 适量
做法步骤：
干辣椒去掉蒂头，用手掰成小段，放入干净的碗中备用。
花椒放入锅中，用中小火炒香，出香味后捞出备用。
锅中留底油加入干辣椒，用小火慢慢炒至微黄，取出沥干油备用。
将炒好的干辣椒放入研磨机中，加入花椒和盐，磨成细粉末。
把磨好的辣子粉装入干净的容器中，密封保存。
辣子灰制作完成后，可以用于烹饪各种川菜，如辣子鸡、口水鸡、干煸豆角等。使用时可根据自己的口味适量撒入菜肴中，增加口感和香味。
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