灌香肠的做法和配方
发表时间：2024-07-27 21:24:07
来源：网友投稿
主料：猪肉
辅料：盐 十三香 胡椒粉 鸡精 高度白酒 白糖
做法：
1.姜切小块，搅打碎。
2.挤出姜汁备用。
3.猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。
4.放入盐。
5.放入白糖。
6.放入十三香。
7.放入胡椒粉
8.放入白酒
9.放入适量的老抽上色。
10.倒入姜汁
11.下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
12.将买回的肠衣浸泡
13.机器固定在桌子上
14.将肠衣挂在机器的筒上
15.将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上。
16.将腌好的肉填入机器内
17.转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手）
18.全部灌完整条肠衣，尾部打结。
19.用棉线将其分段扎。
20.依次全部完成。
21.将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。
22.想吃的时候，放进蒸锅蒸熟，切片即可。
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