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京式提浆白果是什么

发表时间：2024-07-27 21:48:41 来源：网友投稿

京式提浆白果原料配方 皮子：精白面粉15:5单位重量 砂糖5单位重量 生油3:5单位重量 饴糖3单位重量 苏打0:05单位重量

馅料：绵白糖8:5单位重量 熟面粉3:75单位重量 麻油3:5单位重量 青梅干1:25单位重量 核桃仁2:5单位重量 松子仁1:5单位重量 瓜子仁0:75单位重量 桂花0:5单位重量 糖冬瓜1:75单位重量 葡萄干0:5单位重量是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而来的。但目前生产用的蔗糖，品质纯净，制作糖浆已不采用蛋白液提浆的方法

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