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刨面是什么意思

发表时间:2024-07-27 21:57:28 来源:网友投稿

刨面是一种中国传统的面食料理,尤其在山西、河北等地区非常受欢迎。它的制作过程是将面粉和水混合,经过揉搓和折叠,在制面机上反复压制、拉伸,形成薄而宽的面片。这些面片可以煮熟,作为汤面或炒面的主食,也可以干燥保存后炒、炖或煮熟食用。刨面的特点是面片宽大而有嚼劲,能够吸收汤汁的精华,口感韧劲十足。刨面不仅常见于各种餐馆和市场,也是居家料理中的常见食材之一,深受广大消费者的喜爱。

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