巍山小吃攻略

发表时间：2024-07-27 22:04:34 来源：网友投稿

01饵块

巍山坝子是有名的鱼米之乡，盛产巍山大米。

巍山饵块自然是用秋收的巍山大米所制作。

过年时的巍山，除了寻常见的方形饵块，带喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、寿桃等寓意喜庆吉祥图案的饵块。

02火巴肉饵丝

是饵块的另一种表现形式。巍山饵丝色泽洁白，质地细嫩、有筋骨，经沸水烫后不糊不烂且入口软糯。

能与出众饵丝质地完美搭配的，惟有巍山独一无二的“火巴肉”。在巍山的大街小巷，人们都可寻到大大小小的火巴肉饵丝店，家家都地道，虽为同源，可细细品来又各有特点。

03一根面

一根面又称扯扯面、长寿面。

在巍山“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对一根面最形象的描述。一根面加上当地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子后，实打实来上一口。

04回族面片

巍山是彝族回族自治县，回族同胞多，这里独有的回族面片，亦是巍山一道名小吃。巍山回族面片，味道鲜美、口味独特，是巍山人独有的味蕾记忆。过年时节记得在巍山品尝下回族面片。

05米花糖

花糖是巍山小吃一绝。

在巍山米花糖一直传承全手工制作，它表面平整而不松散，色泽洁白而略带光泽，组织松泡，无杂质，口味香甜而不腻，酥脆而化渣。巍山人采用食用糖浆为圆糖上色，有红色、绿色和黄色，三种颜色点缀在洁白如雪的圆糖上，浓烈而鲜艳。

巍山美食当然不止文中所列，

像稀豆粉、豆米粑粑、蜜饯、咸菜、清真牛干巴等等各色名特小吃、美食，数不胜数

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