牛排如何做成圆形
发表时间：2024-07-27 22:19:57
来源：网友投稿
1、工作台清理干净，按照牛肉的长度，准备一卷比牛肉略长(10厘米为佳）的保险膜。把牛肉放在保鲜膜中间位置，保鲜膜拉出约为牛肉卷半周长的距离，便于卷裹
2、把保鲜膜的开头部分盖在牛肉卷上◇拉紧
3、大拇指和食指捏住保鲜膜，其余啊三个指头贴住牛肉卷的两侧，肉和膜同时向前滚动
4、滚动一周后，双手抚平有较大皱褶的地方
5、一手压住牛肉卷，一手把保险膜像向上撑，务必把牛肉卷紧
6、以上几个步骤重复三到五次，知道牛肉紧实为止，这是卷好的样子
7、双手捏住牛肉卷两头的保鲜膜，匀力将牛肉卷向前滚动十来次，牛肉原本是异形体，经过这么滚动，就成了一个圆柱体。再用线把两头绑牢
8、用消毒的毛巾把牛肉包好，放在冰箱里过夜就可以了
9、这是切割好的样子，切好的牛排去掉保鲜膜，用烤线捆紧实，这就是西餐常见的圆牛排
前后两端因挤压，略有一点突起，但这却是小孩的最爱，切约150克左右牛排，十岁左右的小孩山刚好。
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