蒜炒鸳鸯贝的家常做法
发表时间：2024-07-27 22:35:13
来源：网友投稿
蒜炒鸳鸯贝是一道口感鲜美的海鲜菜品，制作起来比较简单，适合在家自己制作。
以下是蒜炒鸳鸯贝的家常做法：
所需材料：
鸳鸯贝、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、油、葱花。
步骤：
1. 鸳鸯贝用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 蒜去皮切成蒜末，干辣椒用刀背敲碎备用。
3. 热锅凉油，大火加热，放入蒜末和干辣椒，翻炒出香味。
4. 加入鸳鸯贝，倒入适量的料酒和生抽，小火翻炒至贝肉变色。
5. 加入盐、糖调味，炒匀。
6. 放入少量清水，闷煮2-3分钟，待汁呈稠状。
7. 用淀粉水勾薄芡。
8. 装盘后洒上葱花即可。
注意事项：
1.鸳鸯贝必须洗净，除去所有的沙粒。
2.放鸳鸯贝的时候，油锅必须热，否则容易煮破而影响口感。
3.料酒和生抽的用量可以按照自己的口味进行调整，喜欢更咸的可以多放些生抽，香味更浓的可以多放料酒。
4.最后装盘后再洒上葱花，可以提升美观和口感。
5.炒鸳鸯贝的过程需要非常迅速，否则会影响口感。
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