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短肋条是牛的哪个部位

发表时间：2024-07-27 22:49:02 来源：网友投稿

短排骨是从牛的肋骨下面切下的牛肉，位于胸腔位置。

牛短肋条肉 ，通常指的是牛身上前4到5个肋骨，位于胸腔位置。这部分的肋条肥瘦比例大约是8：2，油花分布均匀，厚度至少有1-2英寸，再加上是骨头间的肉，味道浓郁，口感软韧，简直是做中式料理的全能型选手，C位中的C位。可以切成块做个黑蒜子牛肉粒，香煎牛肋条，另外红烧、炖煮都不踩雷，开锅后喷香不腥，味道浓郁。

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