葱花卷馒头的油酥怎么做
发表时间：2024-07-27 23:07:46
来源：网友投稿
一、食材准备:面粉500g，酵母5g，温水270g，大葱半根
油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g
二、制作过程
1、和面发面:面粉500g入盆，酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团。面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可。
2、制作油酥
（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用
（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工。
（3）顺便切一点葱花备用
3、制作油酥花卷
（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼;
（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻;
（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷，
（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅。
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