铸铁锅的优点和缺点
发表时间：2024-07-27 23:19:00
来源：网友投稿
全铸铁锅的优点主要有以下几点:
一是受热均匀的好处，油温相对比较均衡。使用全铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间。
二是保温性能好。用全铸铁锅烹饪不用担心冬季菜肴会凉的快。
三是翻炒时菜肴也不容易沾锅底。
全铸铁锅的缺点主要有以下几点:
一是全铸铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
二是保养不及时容易生锈。特别是对于掉黑渣、起黑皮的铸铁锅不宜再使用。
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