家常麻辣豆腐最正宗的做法
发表时间：2024-07-27 23:49:37
来源：网友投稿
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是麻辣豆腐的最正宗的做法。
所需材料：
- 豆腐 1块
- 牛肉 150克
- 辣椒 10个
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 米醋 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 豆腐切块，焯水捞出备用。
2. 牛肉切小片，用盐料酒糖腌渍15分钟，葱、姜、蒜切末，放入碗中加入酱油、料酒、鸡精、米醋、花椒粉调成腌料，将牛肉放入碗中腌制20分钟。
3. 辣椒、干辣椒切段备用。
4. 锅热油，下入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末爆香，倒入牛肉炒至变色。
5. 倒入辣椒段、干辣椒段炒香，加米醋、鸡精、盐小火炖5分钟，调味后放入豆腐块翻炒均匀。
6. 装盘上桌，即可食用。
小技巧：
1. 煮豆腐时一定要先焯水，以保持豆腐的细嫩口感。
2. 在加入调料的过程中可以根据自己的口味加入一定量的盐和辣椒，
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