茄子煎蛋怎么做
发表时间：2024-07-27 23:53:18
来源：网友投稿
材料用量
茄子 一个
鸡蛋 3～4个
姜、葱、蒜 适量
做法
1. 将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）
2. 将配料葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。
4. 根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精） −
5. 在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。
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