腰花切片正确方法
发表时间：2024-07-28 00:26:40
来源：网友投稿
用料
猪腰 1个
姜 一块
大葱 半根
料酒 少许勺
盐 少许克
鸡精 少许勺
味精 少许克
生抽 少许勺
蒜 少许
青椒 一个
红甜椒 半个
胡椒粉 少许克
做法步骤
步骤 1
腰子去掉外膜，平刀切开成两半，把里面白色的腰臊去掉，尽量处理干净。打麦穗花刀或者凤尾花刀，然后用清水反复冲洗几次，拿碗泡在水中备用。
步骤 2
大葱切马耳形，姜蒜切片，青椒，甜椒切菱形片
步骤 3
切好的腰花码味（料酒 胡椒粉 大葱叶 鸡精味精 少许姜片）腌制十分钟左右，取净锅烧开水下入腰花汆水十几秒，捞出来看看有没有血丝溢出，没有就把腰花用冷水冲洗一下，
步骤 4
取锅放少许油，下姜蒜炒香，下入青椒，甜椒炒出味，下入腰花和大葱，调味鸡精 味精 盐 生抽 料酒，开大火快速翻炒均匀，勾点薄芡，淋点清油即可
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