萝卜干肉丸的做法

发表时间：2024-07-28 00:42:25 来源：网友投稿

萝卜干肉丸是一道营养丰富、口感十分美味的家常菜品。下面是制作过程：

所需材料：

1.肉馅：猪肉馅、荸荠粉、盐、料酒、葱姜末、白胡椒粉适量。

2.萝卜干：干辣椒、蒜茸、酱油、白糖、香油、花椒适量。

制作过程：

1.猪肉切成肉末备用。

2.在碗中放入肉末，加入荸荠粉，盐、料酒、葱姜末、白胡椒粉，用手搅拌均匀制成肉馅。

3.将萝卜干洗净，泡发数小时，泡发后切成细粒状。

4.在食材容器中加入白糖、酱油、香油、花椒和切好的干辣椒，拌匀。

5.炒锅烧热，加入植物油，加入蒜茸爆香，加入步骤4所调料，转小火翻炒约5分钟。

6.将步骤3的萝卜干加入锅中，转大火翻炒，再次加入少量的酱油、白糖，炒匀。

7.将处理好的肉馅揉成形状均匀的肉丸，加入平底锅中，开中火摆放肉丸煎炸，煎炸至两面呈金黄色的状态。

8.将萝卜干炒熟后的锅倒入步骤7中与肉丸共同加热搅拌均匀，烹饪至入味即可。

温馨提示：

1.肉馅可以加入其他调味品或辅料，让口感更加丰富。

2.可以将表面煎炸后的肉丸再用锅炒一下，这样熟透的肉和萝卜干提互相融合，口感更佳。

3.炒肉丸前，锅一定要事先加热，这样可以更好地防止肉馅粘锅。

4.可以根据口味喜好，适量调整盐、糖、酱油等品味。

5.萝卜干香脆可口，可加入其他菜肴中提升味道。

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