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疏水效应原理

发表时间：2024-07-28 00:47:05 来源：网友投稿

疏水效应

疏水效应（英语：Hydrophobic effect ）又称疏水性效应，属于非极性分子的一种性质，会使这些分子在水溶液中具有自我聚集（self-associate）的特性。例如油在水中会呈现与水分离的现象。 另外这种现象对于蛋白质的型态、不同蛋白质之间的交互作用，以及核酸结构等生化分子也有所影响。

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