清水煮蛋怎么煮比较完整
发表时间：2024-07-28 00:51:58
来源：网友投稿
煮蛋时如果想要蛋白和蛋黄都保持完整，可以遵循以下步骤：
所需材料：
水
鸡蛋
步骤：
准备一锅水加入充足的水，大火烧开。
取出鸡蛋放在室温下回归常温，大概 20 分钟左右。
在蛋壳上用一根针轻轻戳几个小口，避免煮蛋时因为温度变化造成蛋壳裂开。
把鸡蛋放入烧开的水里，小火煮约 10 分钟。
关火把煮好的鸡蛋用勺子取出，放入常温水中，冷却 1-2 分钟。
把鸡蛋用勺子捞起放在手心，用力轻轻地摇晃鸡蛋。
裹好的蛋壳稍稍划开，把处于蛋白中心的蛋黄从中取出即可。
小贴士：
煮蛋时要保持火候适中，不要过于猛烈，否则会煮破蛋壳造成蛋白流出，煮蛋时火力要匀，不要煮过火。
烧开的水要有充足的水量，鸡蛋不要太靠近底部，否则煮不开水。
煮蛋后最好立刻放入凉水中进行冷却，这样有助于让蛋白与蛋黄分离，也便于蛋壳的剥离。
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