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炝黄瓜条怎么腌又脆又好吃

发表时间：2024-07-28 01:04:39 来源：网友投稿

食材：黄瓜2根、干红辣椒3个、花椒1小把、姜丝、香醋1勺、生抽1勺、芝麻香油1茶匙、食盐、食用油

做法：

1、黄瓜削皮，洗净，去掉头部和尾部；2将黄瓜竖着直放，切成两半，再从中间对切；3将黄瓜条平放着，用刀斜着切成长短适中的段；4切好的黄瓜放入大盆中，加入一勺子的食盐，正常炒菜的分量就可以；5用手将黄瓜和盐抓拌均匀，腌制五分钟左右；6干红辣椒洗净，切成段；生姜去皮，切成姜丝；7准备一小碗，加入一勺子香醋、一勺子的生抽，和一茶匙的芝麻香油，拌匀；8炒锅中倒入适量食用油，加入红辣椒、花椒、姜丝，中小火爆香；9倒入腌制好的黄瓜，转成中大火，快速翻炒半分钟，让香辣味充分融入黄瓜中；

10、倒入调好的料汁，快速翻炒个三五下，关火，出锅装盘。

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