菜籽油脱磷好还是不脱好
发表时间：2024-07-28 01:39:16
来源：网友投稿
为了品质更好，所以必须脱磷。
因为菜用油静置一段时间后磷脂会聚集沉淀，也就会出现油的底部有黑色的油泥，菜油中的磷脂预热会引起冒烟、起沫、哈味等现象。所以菜油要脱磷。
其实菜籽油的磷脂对于人体和大脑神经发育有好处，不脱磷也可以食用。但含磷脂过多容易酸败，不利于保管。
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