抻面的和面方法
发表时间：2024-07-28 02:44:51
来源：网友投稿
1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。
2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。
3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面就可以开始揉面了。要多揉一会这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块再揉搓一会。取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。
4、下一步，是开始抻面。抻面的时候要粗细均匀，然后放到锅胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。
5、等到全部抻好面，就开始下面条。锅里烧开热水，沸腾以后，就把面条一条一条地下进去。
5分钟左右即可。不过这个也看你抻面的粗细，粗的面条时间要久一些。
6、最后一步把面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料。
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