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莲子心有什么营养成分

发表时间:2024-07-28 02:47:04 来源:网友投稿

莲子心是指莲子中的绿色胚芽部分,它含有多种营养成分,包括:

蛋白质:莲子心含有丰富的蛋白质,根据研究,其中的蛋白质含量高达22%。

脂肪:莲子心中的脂肪含量较低,但是其中的不饱和脂肪酸含量较高,特别是亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸。

碳水化合物:莲子心中的碳水化合物含量较高,包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。

维生素和矿物质:莲子心中富含多种维生素和矿物质,包括钙、铁、锌、钾、镁、锰、硒等。

氨基酸:莲子心中的氨基酸含量较高,包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等。

其他成分:莲子心中还含有多种生物碱、黄酮类化合物等成分。

总体来说莲子心是一种富含多种营养成分的食品,对人体健康有很多好处。

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