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山药炖出来为什么是麻的

发表时间:2024-07-28 02:47:31 来源:网友投稿

1.烹饪方法错误

山药最好的烹饪方法是煮汤,这种方法能确保山药充分熟透,也能最大程度的溶解掉山药中的植物碱和皂角素,很多人吃山药却是采用蒸山药的方法,这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解,会让发麻的物质溶解到山药肉质中,吃的时候也会有口舌发麻的现象。

2、山药未熟透

山药中含有很多的植物碱、皂角素,这些成分食用之后就会给人一种口舌麻木的感觉,这些成分经过充分加热之后便能消除,但若是食用的山药没有完全熟透,食用可能引起口舌发麻

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