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醴陵炉桥酥的配方和做法

发表时间：2024-07-28 02:47:46 来源：网友投稿

醴陵炉桥酥是一道传统的湖南特色小吃，其配方和做法如下：

配料：

- 低筋面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 猪油 100克

- 花雕酒 2汤匙

- 芝麻 适量

- 白糖 适量

做法：

1. 将低筋面粉放入碗中，加入鸡蛋和花雕酒，搅拌均匀。

2. 将猪油加热至溶化状，倒入面粉中继续搅拌，搅拌至面粉完全吸收油脂，揉成光滑的面团。

3. 面团分成小块，将每块面团擀成薄片。

4. 平底锅加热，将擀好的面片放入锅中，两面煎至金黄色。

5. 煎好的面片取出，撒上适量白糖和芝麻，轻轻压实。

6. 将煎好的面片重新放入锅中，小火烘烤至两面金黄香脆即可。

醴陵炉桥酥制作的要点是将面粉和油充分搅拌均匀，煎炸至金黄色后要再次烘烤，使得酥皮香脆。享用时可根据个人口味选择撒上白糖和芝麻。

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