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水眼肉属于牛肉的哪个部位

发表时间：2024-07-28 02:52:12 来源：网友投稿

是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。

总体来说这个部位脂肪分布均匀，且交杂呈大理石花纹状，肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

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