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红烧夹心肉最佳吃法

发表时间：2024-07-28 03:06:54 来源：网友投稿

用料:

夹心肉 1000克

蒜 10瓣

姜 5片

香叶 2片

八角 1个

桂皮 0.5块

冰糖 15小碎粒

生抽 少许

料酒 少许

红烧夹心肉的做法:

步骤 1

1、清水洗净，稍沥干，切成小块。

2、小火起锅放肥肉，视油量酌情加植物油，放入蒜瓣姜片爆香。

3、火开稍大，倒入瘦肉翻炒几下，尽量不要重叠，盛出，倒入适量小冰糖炒糖色后再把肉倒入。

4、待肉均匀上完色，放入桂皮八角香叶翻炒几下，分两次倒入适量料酒进行翻炒，翻炒至肉成收缩状，加入适量生抽继续翻炒。

5、翻炒至所有肉块均匀上色后，加入开水没过肉块。烧开后将所有食材转移至砂锅，开小火炖煮。

6、期间观察汤汁情况，大概30-45分钟后酌情加盐或耗油，炖煮至肉块变软后，大火收汁。

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