猪回头是什么食物
发表时间：2024-07-28 03:16:22
来源：网友投稿
回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处就在馅料上，沈阳的“回头”是清真的，牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。沈阳回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜，是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳八大风味小吃之一。“回头”与锅贴类似，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，叠上即可，用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。现在沈阳最著名的回头馆要数拥有百年历史的老店“协顺园”。
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