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花生芽深加工产品

发表时间：2024-07-28 04:00:52 来源：网友投稿

本发明公开了一种高营养花生芽饮料,该饮料含有10～60%的花生芽提取液、2～15%的蔗糖、0.02～0.4%的柠檬酸和水,其制作方法为以新鲜花生芽作为原料,洗净,去红衣,加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液,匀浆,微波辅助浸提营养成分,冷却,保温,加入蛋白酶,超声波辅助水解,钝化酶活,过滤得花生芽提取液。

按配方加入蔗糖、柠檬酸调配,高温瞬时杀菌,热灌装,封盖,倒瓶杀菌,分段冷却。抽样做细菌和理化指标检验,合格后即为成品。

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