方便面是真空包装的吗
发表时间：2024-07-28 04:46:52
来源：网友投稿
不是真空。
1.有空气，正常的大气压。目前大陆的方便面，（据我了解）康某的高价袋面中使用了充氮工艺。 其他袋面、桶面、碗面都是正常包装的。
2.保存问题，题住关心的是酸败和微生物滋生。
a.使用棕榈油的方便面，含大量C16的棕榈酸，较为稳定。产品出厂控制酸价、过氧化值，适当添加维生素E，是可以使方便面180天内不会酸败。保存恰当时间可以更长。
b.微生物滋生，主要涉及水分。国标面饼要求应该是5%一下，一般的方便面可以3%以下，当然包装密封性差，自然发霉。其实酱包水活性超标是方便面劣化的另一个点，在这不谈。
最后建议选用预包装食品还是找日期新的、标示保质期短的产品，毕竟人民生活水平和居住环境高了，找一些好点的产品也不难的。
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