当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 坎鱼做法

坎鱼做法

发表时间：2024-07-28 04:53:52 来源：网友投稿

老坎鱼的做法

主要食材：黑鱼，包装酸菜，小米辣，大葱，蒜瓣，鸡蛋，姜片，花椒，干辣椒，料酒

鱼片的做法：先将鱼鳞取出洗净切去头和尾鱼身内黑膜刮净避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液 沿着鱼身脊背上的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片

其中鱼片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离

完整分离后两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用

鱼头切半鱼尾，鱼脊骨切段放入碗中，加料酒，蛋清，淀粉腌制

将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，知道一根刺也不留

鱼身内部朝上，刀成45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好

将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制

锅入油爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味

放入高汤（鸡汤骨汤或史云生清鸡汤）没有用清水也可以。倒入鱼头骨大火煮10分钟。再放入料酒胡椒粉调味

关键：熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！

相关资讯
  • 汽修专业新疆怎么找工作
    2025-04-06
  • 机械专业专长怎么写简历
    2025-04-06
  • 专科怎么报审计专业的
    2025-04-06
  • 专业学科导师类别怎么填
    2025-04-06
  • 查报考专业网站怎么查
    2025-04-06
  • 水电专业规划怎么写简历
    2025-04-06
  • 表演专业怎么留学的好呢
    2025-04-06
  • 专业防雷检测怎么收费的
    2025-04-06
  • 怎么查询同等学力专业
    2025-04-06
  • 高考技能专业怎么选择的
    2025-04-06
  • 钢筋套筒专业名称怎么写
    2025-04-06
  • 中专怎么填高考志愿专业
    2025-04-06
  • 中专统招怎么报志愿专业
    2025-04-06
  • 师范专业自我评价怎么写
    2025-04-06
  • 景观建筑换专业怎么换好
    2025-04-06
  • 建筑专业学生简历怎么写
    2025-04-06
    • 推荐资讯
  • 春联
    2023-03-28 01:21:43
  • 拇指琴分解和弦怎么看
    2024-07-24 06:57:50
  • 鱼缸气泡盘哪种好
    2024-07-28 23:39:50
  • 回首二字结尾的诗句
    2024-07-29 07:51:27
  • 猫猫最好看的品种
    2024-07-29 08:05:56
  • 无刷锂电钻哪个牌
    2024-07-30 22:25:47
  • 9的平方是多少
    2024-10-12 13:03:35
  • 鲜花饼表皮看起来脏怎么回事
    2024-10-13 12:03:49
  • 有些什么专业适合考研
    2025-03-20 06:03:45
  • 计算机专业哪个前景好
    2025-03-24 15:33:24

    • 新励学网教育平台

    海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠

    最新文章

    累积科普文章数：18,862,126篇

    热门关注
  • 1 汽修专业新疆怎么找工作
  • 2 机械专业专长怎么写简历
  • 3 专科怎么报审计专业的
  • 4 专业学科导师类别怎么填
  • 5 查报考专业网站怎么查
  • 6 水电专业规划怎么写简历
  • 7 表演专业怎么留学的好呢
  • 8 专业防雷检测怎么收费的
  • 9 怎么查询同等学力专业
  • 10 高考技能专业怎么选择的
  • 11 钢筋套筒专业名称怎么写
  • 12 中专怎么填高考志愿专业
  • 13 中专统招怎么报志愿专业
  • 14 师范专业自我评价怎么写
  • 15 景观建筑换专业怎么换好
    • 网站导航
    首页
    教育
    考研
    作文
    公考
    申论
    留学
    建造
    会计
    问答