干捞翅做法

发表时间：2024-07-28 05:03:04 来源：网友投稿

干捞翅是一道美味的中式菜肴，主要以鱼翅（鲨鱼鳍）为主食材。

以下是一份简单的干捞翅做法：

所需材料：

1. 鱼翅（鲨鱼鳍）：200克

2. 姜片：适量

3. 葱：适量

4. 鸡蛋：

1、个

5. 面粉：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 绍酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 糖：适量

12. 青蒜：适量（可选）

步骤：

1. 鱼翅提前用冷水泡发6-8小时，泡发后取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 将鱼翅放入蛋液中，搅拌均匀，使鱼翅表面裹上一层蛋液。

4. 加入适量面粉，搅拌均匀，使鱼翅表面均匀裹上面粉。

5. 在锅里加入足够的油，将油烧热至五成热时，将裹好面粉的鱼翅逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。

6. 将炸好的鱼翅放入碗中，加入绍酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀，使鱼翅充分吸收调料的味道。

7. 热锅加入少量油，放入姜片和葱段，爆炒出香味，然后捞出丢弃。

8. 加入炸好的鱼翅，翻炒均匀，使每个鱼翅都裹上调料的味道。

9. 加入适量的水，大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟，使鱼翅充分入味。

10. 最后转大火收汁，待汤汁浓稠后，关火，盖上盖子焖5分钟，让鱼翅更加入味。

11. 起锅前，撒上切好的青蒜丝（可选），翻炒均匀即可出锅。

现在一道美味的干捞翅就做好了，可以和家人朋友一起享用。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！