诺卡氏菌高温能杀菌吗
发表时间：2024-07-28 05:09:52
来源：网友投稿
诺卡氏菌是一种产生孢子的革兰氏阳性菌，可以在土壤和植物残渣中生长。在烹饪和食品加工过程中，高温处理通常可以有效杀死大多数细菌和病毒，包括诺卡氏菌。
根据相关研究，诺卡氏菌的孢子可以在60度以下存活多年，但是在高温环境下，如煮沸或高温蒸煮等处理方式下，诺卡氏菌可以被有效杀死。一般来说将食品加热到70-75℃以上，持续加热数分钟，可以有效地杀死诺卡氏菌。
需要注意的是，一些温度较低的烹饪方式，如生吃、凉拌等，可能无法有效杀灭诺卡氏菌，所以在食用生的或半生的食品时应特别注意卫生安全。
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