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锅底发白是什么原因

发表时间:2024-07-28 05:18:56 来源:网友投稿

1,水质问题

水质问题的话,建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好,自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质,并不是铁锅发生的化学反应残留物,本身无毒无害,不用担心。

2,氧化铁层退化

大多数的铁锅都会经过氮化处理,就是渗氮工艺。

把铁锅放进高温的真空炉里,注入氨气,氨气分解为氮气,氮气中的氮原子会渗透进铁锅表面,在高温下和铁锅表面的铁原子形成一层氮化铁层。

氮化铁无毒无害。

如果铁锅的温度过高,氮化铁层中的氮原子就会重新变得活跃,从氮化铁中分离出来,铁锅恢复渗氮之前的样子(灰白色)。

这种情况发生之后,铁锅会变得更容易生锈,需要重新开锅保养,让退化的部分生成油膜,才能避免生锈。

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