鲮鱼头红烧怎么做
发表时间：2024-07-28 05:20:35
来源：网友投稿
. 把鲮鱼头清理干净，尤其是鱼鳃，一定要去除干净，然后清洗一下沥干水分，再用厨房纸把鲮鱼头上遗留的水分擦干净；
炒锅上火加入适量植物油滑一下锅，然后倒出来，再加入少许植物油，油温5成热的时候，下入鱼头以中小火慢煎；
刚开始不要翻动鱼头，等到一面煎至焦黄的时候，轻轻翻一下面，然后再慢煎至焦黄，盛出备用；
锅内留底油下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少许的水；
放入煎好的鲮鱼头，大火烧开，然后转中小火炖煮15分钟左右，待到汤汁快收干的时候，加入几滴蜂蜜，继续炖2分钟；
. 待汤汁收到半干的时候，撒入少许小香葱碎，关火出锅。
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