为什么鸟吃过的苹果甜
发表时间：2024-07-28 05:21:56
来源：网友投稿
水果的甜度跟鸟没关系，是虫子在作怪。水果在成熟的过程中，有机回酸逐渐转变成各答种形成甜味的糖类，这些糖类部分通过发酵转变为醇类，醇类遇到有机酸类，会生成许多芳香馥郁的酯类，如乙酸乙酯、异戊酸乙酯、苯甲酸乙酯等等，这也就是成熟的水果香甜的原因。
幼虫在水果内进行生理活动产生的气体、排泄物可能恰好会促成一些氧化反应的发生，导致更多的有机酸被转化为香醇的脂类，使得生虫的水果较旁边没有生虫的更甜了。
而生虫的水果会吸引鸟类啄食，所以就形成了鸟啄食过的水果更甜的假象。水果的甜度跟鸟没有直接关系。
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