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什么是豆蔻酸

发表时间：2024-07-28 05:25:32 来源：网友投稿

【豆蔻酸】(myristicacid)亦称蔻酸。学名十四烷酸。化学式`CH_3(CH_2)_12COOH`,分子量228.38。一种饱和高脂肪酸。无色结晶。熔点58.5℃,沸点199℃(2,133.15帕)。酸值245.68。不溶于水,溶于无水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿。

经甘油酯形式存在于豆蔻油(含量70-80)、棕榈油(含量1-3)、椰子油(含量17-20)等动植物油酯中。可由椰子油或其他动植物油脂经皂化、中和制得。

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