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淀粉氧化的产物是什么

发表时间：2024-07-28 05:26:40 来源：网友投稿

淀粉是多种分子量的淀粉混合物，完全氧化是二氧化碳和水，不完全氧化可以产生 多种醛或酮以及酸。

氧化淀粉类:通过氧化原淀粉而得到的变性淀粉，具有粘度低、稳定性好、透明度高的特点。氧化淀粉使淀粉糊化温度降低，热糊粘度变小而热稳定性增加，产品颜色洁白，糊透明，成膜性好，抗冻融性好，是低粘度高浓度的增稠剂，广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业。

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