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亚硫酸钙怎么用

发表时间：2024-07-28 05:28:23 来源：网友投稿

亚硫酸钙可用于钙塑材料、纤维素制品漂白脱氯剂、食品防腐剂和发酵杀菌剂，尤其在制糖工业中具有广泛的应用。新生亚硫酸钙在制糖工业中的应用主要体现在甘蔗糖汁的清净过程中。清净效果不仅影响糖汁的过滤性和蔗糖结晶，并且还会影响清汁色泽、蔗糖晶体的形貌以及杂质含量。但是糖汁中悬浮的胶微粒性质十分稳定，在重力的作用下不易沉降下来。所以研究糖汁微粒间的相互作用以及絮凝沉降过程尤为重要。在过去的几十年中，亚硫酸法因其流程短、能耗低、操作简单而被广泛运用。其清净工艺的原理是通过石灰乳与SO2反应生成亚硫酸钙微粒来吸附糖汁中的非糖杂质，通常用石灰乳将糖汁预灰至pH 6.2～6.5之间，SO2则可通过燃烧硫磺制成，硫熏pH值维持在7.2～7.3附近，这样沉淀后得到的凊汁可以达到pH 7.0的最佳状态。糖汁在进入沉淀池前加热至沸腾，以排除残留的空气和促进亚硫酸钙生成，最后在絮凝剂的作用下，通过压缩双电层、架桥、网捕、卷扫等机制发生絮凝沉降，从而降低糖汁的色值和提高糖纯度。

一方面亚硫酸钙作为一种吸附剂，在糖汁清净过程中吸附并凝聚糖汁中的酚类、色素等非糖成分；另一方面，亚硫酸钙作为一种促凝剂，通过压缩双电层，影响糖汁中胶体粒子的稳定性，使糖汁小微粒凝聚形成大颗粒；同时SO2还具有一定的还原性，能有效抑制酶促褐变和非酶褐变以及还原色素和色素前驱体中的不饱和双键，从而达到降低糖汁色值的目的。所以吸附和凝聚是亚硫酸钙对糖汁起清净作用的关键。目前国内外在糖汁清净工艺优化和改进方面的研究较多，对清净机理的研究较少。亚硫酸钙的结构和表面物理化学性质在很大程度上影响着糖汁清净过程中的主要化学反应和清净效率。

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