红烧鲈鱼最正宗的做法
发表时间：2024-07-28 05:34:00
来源：网友投稿
食材清单
鲈鱼 一条 、 小葱 2根 、 姜片 4片 、 面粉 3克 、 红烧酱油 2勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 精盐 依个人口味 、 冰糖 1块
烹饪步骤
步骤1/16
准备食材鲈鱼处理干净。
步骤2/16
再用厨房用纸擦干水分。
步骤3/16
放在砧板上鱼身两面各划四刀。
步骤4/16
再拍上面粉上面多余的面粉抖掉。
步骤5/16
起油锅油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
步骤6/16
煎至两面金黄。
步骤7/16
加入切好的葱姜。
步骤8/16
加入料酒红烧酱油。
步骤9/16
再加入蚝油。
步骤10/16
加入冰糖3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
步骤11/16
再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
步骤12/16
这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
步骤13/16
汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
步骤14/16
盛出装盘撒上葱花
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