柯维娜葡萄介绍
发表时间:2024-07-28 05:37:59
来源:网友投稿
柯维娜(Corvina)葡萄天然含有较多帖烯类物质,尤其是沉香(萜)醇、香茅醇和苗醇等,为葡萄酒带来橙花类花香。柯维娜(Corvina)葡萄的果皮里还有较多的大马士酮(Beta-Damascenone),能带来红色或黑色水果的类似气息。另外柯维娜(Corvina)葡萄中的松油醇.(Alpha-terpineol)在陈酿过程中会带来丰富的桉树脑(Cineole),令葡萄酒富有薄荷香膏气息。与柯维娜(Corvina)葡萄相比,柯维诺内(Corvinone)葡萄酿造出的酒往往会具有显著的黑胡椒类香料气息。
柯维娜(Corvina)葡萄的果皮细胞排列非常致密,同时柯维娜(Corvina)的果粒表面积与果粒重量的比值比其他品种更小,得以更缓慢而均匀的散失水分。
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