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tba试验

发表时间：2024-07-28 05:40:38 来源：网友投稿

油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。丙二醛就是分解产物的一种，它能与TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉红色化合物，在532nm波长处有吸收高峰，利用此性质即能测出丙二醛含量，从而推导出油脂酸败的程度。

试剂

氯仿（分析纯）、三氯乙酸混合液（准确称取分析纯三氯乙酸7.5g及0.1gEDTA，用水溶解，稀释至100ml）、0.02mol/L硫代巴比妥酸（TBA）溶液（准确称取TBA0.288g溶于水中，并稀释至100ml，如TBA不易溶解，可加热至全溶澄清，然后稀释至100ml），丙二醛标准溶液（称取0.315g 1,3,3-四乙氧基丙烷，溶解后稀释至1000ml，此溶液每ml相当于丙二醛100ug，置于冰箱内保存。准备吸取10ml，稀释至100ml，此溶液每ml相当于丙二醛10ug，备用

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