超市冷冻小剥皮鱼做法
发表时间：2024-07-28 05:53:14
来源：网友投稿
所需食材：
1. 冷冻小剥皮鱼500克
2. 姜末1勺
3. 蒜末1勺
4. 料酒1勺
5. 盐1/2勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 白糖1勺
9. 鸡精1勺
10. 植物油适量
做法：
1. 冷冻小剥皮鱼提前解冻。将鱼洗净在切口处切几刀，以便入味。
2. 小火热锅，加入植物油热后，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入料酒，翻炒均匀后将冷冻小剥皮鱼放入锅中。
4. 对面两面煎至焦黄，加入白糖，快速翻动锅子，让糖融入鱼中，翻转均匀。
5. 倒入清水，淹过鱼，加入生抽、老抽， 继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火煮15分钟，再加入鸡精和盐，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1. 冷冻小剥皮鱼解冻后不需要再进行腌制，这样入味更好。
2. 煎鱼时需要尽量翻动鱼身，以免烧焦。
3. 在煎鱼时加入糖可以调节味道，使汤汁更鲜美。
4. 在最后的调味时要先加入鸡精和盐，以免鱼因为腌制过咸。
5. 煮汤汁的时间要充足，汤汁要煮到浓稠是最好的。
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