无鳞鲫鱼的家常做法
发表时间：2024-07-28 06:03:20
来源：网友投稿
无鳞鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。
以下是一道传统的无鳞鲫鱼家常做法：
所需食材：
1. 无鳞鲫鱼1条
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
制作步骤：
1. 将鲫鱼宰杀、去鳞洗净，沥干水分，切成片状。
2. 将鱼片放入盆中，加入料酒、姜、葱，腌制20分钟左右，让鱼肉入味。
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅加油，放入姜葱爆香，加入清水、酱油、盐、糖等调味料煮沸再放入鱼片。
5. 将鱼片煮至入味、汤汁浓稠即可。
制作小贴士：
1. 鲫鱼肉很细嫩，选择的时候应该挑选肉质白嫩、无黄点、无异味的鱼类。
2. 切鱼片时，刀刃应该要锋利，尽量切的厚一点，大概在1公分左右就可以。
3. 烹制的时候要让汤汁浓稠，可以适量加点淀粉，再进行收汁。这样可以让汤汁更加粘稠、味道更加鲜美。
无鳞鲫鱼烹制简单易学，鱼肉鲜美，口感细腻，非常适合家庭中制作一道美味的餐桌佳肴。
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