豆芽能代替大豆黄卷吗
发表时间：2024-07-28 06:05:24
来源：网友投稿
豆芽是不能代替大豆黄卷的。大豆黄卷是药材，而豆芽只是食材。
大豆黄卷是豆科植物大豆的成熟种子经发芽干燥的炮制加工品。大豆黄卷的主要成分有氨基酸、蛋白质、微量元素等，蛋白质和氨基酸是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015版规定，干燥的大豆黄卷中，染料木苷和大豆苷的总含量不能少于0.080%。
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