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松花江大白鱼是什么鱼

发表时间:2024-07-28 06:05:59 来源:网友投稿

松花江翘嘴红鲌

松花江大白鱼在黑龙江、松花江、乌苏里江和嫩江等河道中虽有分布,但尤以松花江中下游数量为多,这也是冠以松花江之名的原因。

千万不要把他同兴凯湖大白鱼混同,两鱼虽同属鲤科鱼类,却有区别,松花江大白鱼与兴凯湖大白鱼相比其头部较长,眼睛小,侧线居于中轴线下方。背鳍高约与头长相等;胸鳍达至或超过腹鳍基部。腹腔膜银白色。鳔二室。体为银白色上部色较深,鳍略带土黄色,边缘灰黑色。

松花江大白鱼没有兴凯湖大白鱼珍贵,八十年代时还较常见,当时经营溜炒菜的大、中型国营饭店都有大白鱼菜肴。烹调方法多以清蒸、油浸、清炖为主。同时它又是做鱼泥子的好原料,用其肉剞成的泥子,色泽洁白,鲜嫩味美。

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