沙丁鱼的做法家常做法

发表时间：2024-07-28 06:12:26 来源：网友投稿

干炸椒盐沙丁鱼

步骤：

1、先将沙丁鱼化冻、洗净。然后在沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。

2、油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸。大约15分钟后捞出，再等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。

3、炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。完成

红烧沙丁鱼

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变金黄色，把鱼放在一边。

4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

5、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

拓展资料

沙丁鱼(Sardine)是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

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