构树芽的吃法
发表时间：2024-07-28 06:15:36
来源：网友投稿
凉拌构树芽
所需食材：构树芽、面粉、小米椒2根、大蒜4瓣、陈醋1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油适量、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。
1、构树芽由于在野外生长，采摘回来后，用清水冲洗几遍后，用淡盐水浸泡10分钟左右，杀菌消毒后，再用清水清洗干净。
2、煮锅中加入适量的清水，开大火煮开后，加入少量的油和盐，继续加入清洗好的构树芽，焯水1分钟左右，焯水后可以去除构树芽中的苦涩味。
3、焯水后的构树芽，捞出投入凉水中降温后，放入竹筐中控水，使其表面完全晾干。 构树芽放入盆中，加入一勺食用油，搅拌均匀，使构树芽与食用油混合后，加入适量的面粉拌匀，面粉要少量多次地加入，可以很好的把控加入面粉的量。
4、构树芽裹上面粉后，放入蒸锅中蒸8分钟，蒸好后的构树芽摊在案板上，趁热用手将其抖开，避免黏在一起，影响后期的口感。
5、大蒜剥皮切末，和白芝麻一同放入碗中淋入热油，激发出大蒜的蒜香味后，晾至微凉，加入小米椒碎、生抽、陈醋、辣椒油、香油、白糖、盐和鸡精搅拌均匀，淋入蒸好的枸杞芽中，拌匀即可。
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